Д-р Стоев закончил Основной курс по гипнозу в 1998 г. под руководством Иво Величкова и Милена Николова, как и трехмодульный курс д-ра Румяны Пейновской, гипнотерапевта в Лондоне в 2011 г. с европейским сертификатом. В своей практике он применяет гипноз при работе с пациентами, проявляющими дентафобию разной тяжести и аспекта. Речь идет о применении Эриксоанского и директивного гипноза в зависимости от конкретных показаний пациента. Другое применение имеет гипноанестезия – для обезболивания под гипнозом, как и для лечения вредных навыков и зависимости, такие как курение, булимия и анорексия. Д-р Стоев является основателем и членом Болгарской ассоциации по гипнозу и Болгарской ассоциации по клинической коммуникации и гипнозу, как и членом департамента по гипнозу Royal Society of Medicine UK, Лондон.

Основное обучение д-ра Стоева прошло в Софийским университете имени Святого Климента Охридского, на кафедре психологии Философского Факультета, где он получил степень магистра клинической и консультативной психологии. В настоящий момент он является аспирантом кафедры, разрабатывая тему „Копинг-стратегии преодоления страха лечения зубов у пациентов”. Д-р Стоев читает лекции и семинары в Болгарии с 2006 г., в России (в Москве, Санкт-Петербурге и Перми), с 2009 г. и в Латвии (Риге), с 2015 г. по темам, связанным с психологией личности, характерологией, работой в команде, эффективной коммуникацией с пациентами и менеджментом, предназначеннымдля стоматологов, медсестер, дентальных ассистентов, менеджеров по дентальным практикам.
Он является автором двух книг: „Психологический подход стоматолога к пациенту“, 2005 г. и „Клиническая коммуникация“, 2010 г.